服务业是吸纳就业的主要途径。近年来，为顺应消费升级的趋势，各地纷纷设立特色美食院校，旨在定向培养餐饮行业从业人员。今年的应届毕业生们在毕业季都忙碌于哪些方面呢？

校企合作模式使得学生在毕业前就已获得就业机会。

在潜江，一家餐厅傍晚时分生意兴隆，近500张餐台座无虚席，小龙虾菜品络绎不绝地被端上桌。餐厅前厅人声鼎沸，后厨也异常忙碌，年轻的店员们在备菜、传菜，其中不少在灶台旁忙碌的年轻人，都毕业于当地的一所龙虾产业学院。

21岁的韩裕洲就是其中一员。他自幼喜爱美食，在中专毕业后，得知当地一所本科院校开设了龙虾产业学院，便报考了烹饪工艺与营养专业。韩裕洲表示，传统的厨师学徒需要三到五年时间才能独立上手，而他在学校仅用两年时间就掌握了十几种小龙虾的烹饪方法，并且能够自主研发创新口味，这都得益于学校的系统学习。

学校与企业合作开设订单班，让学生在校期间就能到门店进行在岗实训。韩裕洲在大二时开始实习，从配菜、打荷等基础岗位做起，现在尚未毕业就已经确定了工作，并开始独立负责小龙虾的烹制。

像韩裕洲这样“未毕业先就业”的学生不在少数。据了解，潜江龙虾产业学院今年共有400多名应届毕业生，专业方向涵盖烹饪工艺、电商直播、餐饮管理等，目前绝大多数学生已落实就业去向。他们有的胜任后厨操作，有的从事直播运营、供应链服务等新兴业态，还有不少具备向门店管理岗位发展的潜力。江汉艺术职业学院潜江龙虾产业学院教师王中秋介绍，该学院的就业率达到98%左右，毕业生主要流向上海、杭州、广州、武汉、北京等小龙虾餐饮消费旺盛的市场。清晰的职业发展路径让韩裕洲对未来充满期待。他表示，通过在学校系统学习，他掌握了后厨和前厅管理知识，这不仅拓宽了他的就业范围，也为他未来开设自己的店铺打下了基础。

培养复合型人才，精准填补产业链人才缺口。

潜江龙虾产业学院近年来毕业生就业率一直保持高位，这得益于其创新的办学模式。学院的烹饪大师课邀请餐饮企业厨师现场演示油焖大虾的制作技巧，并拆解火候控制、香料配比等关键环节，学生们则认真学习并动手实践。此外，学院还设置了模拟直播间的教室，学生们在此学习产品讲解、选品，并进行实际直播销售。专业教师指出，学生们不仅学习如何直播带货，还涵盖内容策划、脚本撰写、拍摄剪辑以及账号运营等全方位内容。

学院还打通了实景助农直播渠道，每年龙虾消费旺季（6月至8月），会组织学生到龙虾餐饮门店和品牌线下门店进行驻店直播。江汉艺术职业学院电商直播基地应届毕业生张世春表示，在实习期间，已有十多家公司向他抛出了橄榄枝。

目前，潜江小龙虾全产业链产值已突破900亿元。围绕小龙虾产业，学院不断开设新专业，涵盖水产养殖、精深加工、餐饮服务、龙虾文旅以及品牌营销等上下游环节，旨在培养具备养殖、烹饪和运营能力的复合型人才，有效弥补产业链的人才短板。江汉艺术职业学院党委书记李飞强调，学院的专业设置紧密跟随产业发展，市场需求导向明确，并积极吸纳企业参与人才培养方案的制定，确保学生毕业即能胜任岗位。

紧贴全产业链需求，技能人才持续走俏。

全国范围内，以本土美食为特色的产业学院数量不断增加。这些紧贴全产业链需求培养的技能人才备受市场青睐，许多企业会提前到校招聘。

在内蒙古职业教育特色产业学院成果展上，羊杂、烧麦、焖面等特色美食集中展示，吸引了众多餐饮企业前来招募人才，不少学生现场就获得了工作机会。内蒙古地区积极布局以本土饮食特色为主的职业技能教育，先后成立了烧麦产业学院、羊杂产业学院、焖面产业学院等，为餐饮服务业输送了大量人才。内蒙古商贸职业学院教务处副处长齐艳玲介绍，学院与188家企业建立了深度合作，年毕业生约2800人，就业率达95%。

美食类学院的火爆，使其成为年轻人学习技能、就业的热门选择。湖南岳阳烧烤学院首期培训班吸引了4000多人竞争30个名额。6月初成立的山东枣庄辣子鸡产业学院，已与200多家企业达成合作。这些特色院校正将传统美食的手工技艺和一线行业经验转化为标准化课程，为传统美食产业注入新的就业活力。

国家信息中心经济预测部宏观经济研究室副主任邹蕴涵指出，现代服务业产业链的延伸催生了新的岗位和职业，增强了服务业的就业承载能力。服务业产业的升级也拓展了新的就业空间，使得岗位与人才的匹配更加契合。